Šta nije u redu sa salatom od šargarepe tzv Retinol salata?

1. Sadržaj karotenoida u šargarepi

U teoriji, šargarepa je bogata beta-karotenom – glavnim karotenoidom koji se u telu pretvara u vitamin A. Međutim, u praksi, šargarepa iz supermarketa često sadrži samo 5 mg karotenoida na 100 g, dok u idealnim uslovima ta vrednost može dostići 8–10 mg. Zašto je to tako?

Savremene sorte šargarepe često se biraju prema prinosu i izgledu, a ne prema sadržaju hranljivih materija. To znači da nivo karotenoida može znatno varirati u zavisnosti od sorte i uslova gajenja.

Upotreba đubriva i iscrpljeno tlo smanjuju količinu hranljivih sastojaka. Šargarepa uzgajana na osiromašenom tlu ili uz prekomernu upotrebu azotnih đubriva često ima bledu boju, što već ukazuje na manjak beta-karotena.

Dugo skladištenje dovodi do gubitka karotenoida. Dok šargarepa stigne sa polja do supermarketa, prođe dosta vremena. Ako dugo stoji u skladištu ili prodavnici, nivo karotenoida može značajno opasti.

Obrada pre prodaje – šargarepa se često pere i polira radi privlačnijeg izgleda, što dodatno može smanjiti njenu nutritivnu vrednost.

2. Koliko šargarepe je potrebno da biste uneli karotenoide iz ulja?

Ulje od pasjeg trna je pravi koncentrat karotenoida. U 100 ml ovog ulja nalazi se 55 mg karotenoida. Ako popijete samo 5 ml ulja, unećete 2,75 mg karotenoida, što odgovara 55 g šargarepe iz supermarketa (otprilike pola srednje velike šargarepe). Ako povećate dozu na 10 ml (dva gutljaja dnevno), potrebno je 110 g šargarepe – što je cela šargarepa prosečne veličine.

Ali ovde dolazimo do još jednog VEOMA važnog faktora!

3. Bioraspoloživost karotenoida – apsorpcija u organizmu

Šargarepa sama po sebi nije najpogodniji izvor karotenoida, jer:

• Za apsorpciju karotenoida neophodne su masti. Ako salata nije dobro začinjena uljem, beta-karoten se neće dobro apsorbovati.
• Karotenoidi iz ulja pasjeg trna spremni su za apsorpciju, dok oni iz šargarepe zahtevaju dodatne enzimske procese u crevima.
• Neki ljudi imaju genetske predispozicije zbog kojih njihov organizam slabije konvertuje beta-karoten u vitamin A.

4. Doslednost donosi rezultate

Sada postavljamo pitanje: šta biste lakše praktikovali svakog dana tokom tri meseca – tanjir salate od šargarepe sa manjim benefitima ili 1–2 gutljaja ulja sa visokim sadržajem karotenoida?

Ulje od pasjeg trna je jednostavno za konzumaciju i pruža optimalne benefite. Samo 5–10 ml dnevno dovoljno je da unesete značajnu količinu karotenoida bez potrebe za velikim količinama hrane.

5. Idealna kombinacija – salata povremeno, ulje pasjeg trna svaki dan

Naravno, to ne znači da treba potpuno izbaciti šargarepu iz ishrane! Povremena konzumacija šargarepe, posebno u obliku salata sa kvalitetnim uljima, može biti dobar dodatak. Napravite salatu sa šargarepom i uljem od pasjeg trna i obezbedite sebi duplu nagradu – i karotenoide i zdrave masti za bolju apsorpciju.

Ali ako želite dugoročne rezultate i sigurnost da unosite dovoljno karotenoida, ključ je u redovnoj konzumaciji ulja – jer doslednost donosi najbolje efekte.

Dakle, šta birate: svakodnevno žvakanje činije šargarepe ili jednostavan, efikasan gutljaj ulja od pasjeg trna?

Članci koji bi vas mogli zanimati:

1. Negovanje kože glave: Pilinzi, prekomerno masćenje, perut i slab rast kose
2. Kako rešiti hemoroide?
3. Efekat akumulacije: Tajna dugotrajnog mladolikog izgleda
4. Da li kozmetiku treba stalno menjati? Ne ako je organska!